Description

Issu d’une parcelle calcaire à mi-coteau (le meilleur emplacement, la partie la plus aride et la plus pauvre), Mi-Pente est la grande cuvée du domaine.

A ce titre, le vin a bénéficié des meilleures attentions, et de rendements a minima. La qualité et la maturité du raisin, récolté à la main après plusieurs tries successives, donnent un vin d’une densité impressionnante.

Les fermentations en cuves bois tronconiques démarrent très lentement, sans extraction forcée. C’est pour cela que sa couleur n’est pas trop dense et que même jeune, le vin est déjà coulant et agréable. Ses arômes de cassis, de griotte et de fruits noirs bien mûrs glissent sur une matière élégante et dense à la fois.

Le domaine de la Butte est le vignoble de cabernet franc, situé à Bourgueil, du célèbre vigneron Jacky Blot (décédé en mai 2023), déjà connu pour son domaine La Taille aux Loups, à Montlouis, où il produisait de somptueux chenins.

Le vignoble s’étend sur une quinzaine d’hectares, dont 12 d’un seul tenant et très bien situés, sur les plus beaux coteaux de Bourgueil.